酒井製麺

信州で100年麺づくりをしています

えごまうどん

2年前から「えごまうどん」という商品をつくっています。


名前からするとえごまがそのまま入っているうどんをイメージされ ると思いますが


この麺はえごま油を絞ったあとに残る皮の部分を入れうどんにして います。

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弊社の得意をする未利用資源を活用した商品です。

 


100%鬼無里でつくられたえごまを使用しています。

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鬼無里はえごまの生産で有名な地区で

直売所「ちょっくら」の寺澤さんとお会いして話が進みました。

 


現在「えごまうどん」 は鬼無里の湯のメニューとして提供されています。