酒井製麺

信州で100年麺づくりをしています

農大さんとの取組み

長野県農業大学校の生徒さんたちのお手伝いをしています。

もう取り組みを始めて5年になりますか

 

生徒さんたちがつくった小麦粉をお持ちいただき

弊社で製麺しお渡ししています。

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農業大学校 小麦粉

 

小麦粉はユメセイキ、ゆめかおり、ゆめちから、ハナマンテンと多品種つくられているので「うどん」「ひやむぎ」「ラーメン」「パスタ」などいろいろな製品を開発してきました。

 

見てくださいこの麺の色!

地粉らしい美味しいそうな色してますよね、

小麦粉の味・風味も素晴らしいのです!

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これは製粉の仕方も大きく影響しています。

生産量が増えれば弊社のレギュラー商品にも使用したい小麦粉です。

 

今日も月1で開催される「のうだい屋」直売が行われます。

先ほど先生に伺ったのですが、先日夕方のTVで紹介されたので

早い時間から多くの方々が並んでオープンを待っているとの事!

野菜やくだものがとても安く購入できますから魅力的ですよね。

 

近年、このような持ち込みでの製麺のご依頼が増えています。

弊社としても個性的ある製品に仕上がるので

やりがいを感じさせていただくお仕事です。